Phượng Chà Bông – Vị ngon từ sự chăm chút
Với Phượng Chà Bông, một phần chà bông ngon bắt đầu từ miếng thịt tươi và sự cẩn thận của người làm. Từ lúc nhận thịt buổi sớm đến khi đóng gói thành phẩm, từng công đoạn đều được chăm chút để làm nên những sợi chà bông vàng tơi, thơm vị thịt, mặn ngọt vừa ăn.
Gắn bó với nghề làm chà bông gia truyền hơn 20 năm tại Long Điền, Phượng gìn giữ cách làm quen thuộc của gia đình, đặc biệt là công đoạn sấy thủ công trên chảo gang bếp than. Chúng mình mong mỗi phần chà bông đến tay bạn đều mang theo sự chỉn chu của người làm nghề, dù được chọn cho bữa cơm nhà hay làm quà gửi người thân.
Bắt đầu từ những mẻ thịt tươi lúc sáng sớm
Vào những ngày sản xuất, thịt heo tươi được giao đến cơ sở khoảng 5 giờ sáng. Thịt được cắt lọc phần mỡ dư, làm sạch rồi cho vào nồi điện kho đến khi chín đều và thấm gia vị.
Khi thịt vừa chín tới, người làm lấy ra, xé tơi thành sợi và trộn đều gia vị trước khi chuyển sang công đoạn sấy. Việc chuẩn bị kỹ từ đầu giúp từng mẻ chà bông có được hương vị và độ tơi như mong muốn.
Đó cũng là cách Phượng chăm chút chất lượng từ nguyên liệu đến thành phẩm: làm cẩn thận từng bước, để vị ngon bắt đầu ngay từ những điều nhỏ nhất.
Giữ công đoạn sấy thủ công trên chảo gang bếp than
Sấy là công đoạn Phượng dành nhiều công sức. Chà bông được đảo thủ công trên chảo gang đặt trên bếp than; người làm theo sát từng mẻ, đảo đều tay và canh độ khô để sợi thịt tơi dần, lên màu vàng và dậy mùi thơm.
Công đoạn này cần sự kiên nhẫn cùng kinh nghiệm của người đứng chảo. Độ khô, màu sắc và độ tơi của sợi chà bông đều được quan sát trong quá trình làm.
Sau khi sấy, chà bông tiếp tục được rây để loại bớt những vụn nhỏ rồi mới đóng vào túi hoặc hũ. Túi thành phẩm được ép kín miệng trước khi đến tay khách hàng.
Từ miếng thịt ban đầu đến phần chà bông hoàn thiện là nhiều lần chăm chút như thế. Phượng vẫn giữ công đoạn sấy thủ công như một phần nếp làm nghề của gia đình.
Mặn ngọt vừa ăn, giữ vị thơm ngon của thịt
Chà bông heo Phượng, còn được gọi là ruốc heo, được nêm theo vị mặn mặn, ngọt ngọt vừa ăn. Gia vị được sử dụng vừa phải để khi thưởng thức, bạn vẫn cảm nhận được vị thơm ngon của thịt trong từng sợi chà bông.
Một chút chà bông ăn cùng cơm nóng, cháo trắng, xôi hay bánh mì đã có thể làm bữa ăn thêm ngon miệng. Đó là món ăn tiện dùng trong những ngày bận rộn, cũng là hương vị quen thuộc dễ gợi nhớ đến bữa cơm nhà.
Chà bông Phượng không trộn bột, không sử dụng chất bảo quản. Chúng mình chú trọng công đoạn sấy và đóng gói; ngày sản xuất, hạn sử dụng được in trên bao bì để bạn thuận tiện theo dõi khi dùng.
Một món quà gần gũi, gửi gắm sự quan tâm
Một hũ chà bông biếu ba mẹ, một phần quà gửi người thân hay chút vị nhà dành cho người đi xa đều mang theo sự quan tâm rất gần gũi.
Phượng hiểu rằng khi chọn chà bông làm quà, bạn cần biết món quà được làm từ đâu, chế biến như thế nào và có hợp khẩu vị người nhận hay không. Vì vậy, chúng mình mong được giới thiệu rõ về sản phẩm, cách làm và quy cách đóng gói để bạn dễ chọn lựa.
Với Phượng, sự chỉn chu nằm ở cả phần chà bông bên trong lẫn cách chuẩn bị khi trao đến khách hàng. Một món ăn quen thuộc, được làm cẩn thận và gửi tặng bằng sự chân thành, cũng có thể trở thành một món quà đầy ý nghĩa.
Tìm hiểu và chọn mua tại Phượng Chà Bông
Phượng hiện có chà bông heo đóng túi và hũ, phục vụ nhu cầu dùng trong gia đình hoặc mua làm quà, giao hàng trên toàn quốc.
Bạn có thể liên hệ trực tiếp để hỏi thêm về thành phần, cách bảo quản và lựa chọn sản phẩm phù hợp. Chúng mình sẵn lòng trao đổi để bạn hiểu rõ phần chà bông mình chọn mua.
Địa chỉ cơ sở: 57/2 Võ Thị Sáu, Xã Long Điền, TP.HCM.
Liên hệ: 0933 423 453
Mời bạn ghé xem các sản phẩm của Phượng Chà Bông hoặc nhắn cho chúng mình để được tư vấn cho bữa cơm nhà và những phần quà gửi người thương.